Nuestra Oferta

Nuestra oferta de café refleja nuestra filosofía de abastecimiento.

Invertimos localmente con productores y comunidades para apoyar el desarrollo a largo plazo de su producción.

Para estar a la altura de este compromiso, Edelmira se dedica al abastecimiento de las más altas calidades de una exclusiva selección de orígenes.

Nuestra gamas de cafés

Lote Comunitario

Nivel de Calidad: 80-85 pts

Disponibilidad: alta

Café orgánico de especialidad con una comunidad socia o una cooperativa de pequeños productores que destacan las características únicas de su tierra.

Microlote

Nivel de Calidad: 85+ pts

Disponiblidad: limitada

Café orgánico de especialidad con calidad excepcional cultivados en parcelas únicas a gran altitud y cosechadas rigurosamente por un productor apasionado respaldado por Edelmira.

 Los puntajes de calidad para todos los lotes de café se evalúan de acuerdo con los estándares del Coffee Quality Institute (CQI) por Q-Graders certificados e internacionales.

Los cafés orgánicos y de comercio justo están certificados de acuerdo con los estándares internacionales y son válidos en la Unión Europea, Japón, Suiza y Estados Unidos.

Nuestra gamas de cafés

Lote Comunitario

Nivel de Calidad: 80-85 pts

Disponibilidad: alta

Café orgánico de especialidad con una comunidad socia o una cooperativa de pequeños productores que destacan las características únicas de su tierra.

Microlote

Nivel de Calidad: 85+ pts

Disponiblidad: limitada

Café orgánico de especialidad con calidad excepcional cultivados en parcelas únicas a gran altitud y cosechadas rigurosamente por un productor apasionado respaldado por Edelmira.

 Los puntajes de calidad para todos los lotes de café se evalúan de acuerdo con los estándares del Coffee Quality Institute (CQI) por Q-Graders certificados e internacionales.

Los cafés orgánicos y de comercio justo están certificados de acuerdo con los estándares internacionales y son válidos en la Unión Europea, Japón, Suiza y Estados Unidos.

El origen

Chiapas, Mexico

La producción de café en el sur de México específicamente de Chiapas se remonta al siglo XVIII. El ambiente exuberante y montañoso de Chiapas ofrece condiciones excepcionales para el cultivo del café, con parcelas de altitud que van desde los 1300 hasta los 2000 msnm.

Originalmente una región en la que la variedad bourbon arábica es dominante, los agricultores locales recurrieron masivamente a las prácticas de agricultura orgánica e introdujeron nuevos cultivos de América Central durante la última década para mejorar la resistencia de las plantaciones a la roya del café, manteniendo el perfil de taza con sabor a chocolate y acidez limpia. En 2021, México fue el segundo mayor productor de café orgánico del mundo.

 

Obtenemos cafés de la más alta calidad directamente de pequeños agricultores orgánicos en las regiones de Fraylesca y Los Altos o a través de cooperativas asociadas a las que apoyamos financieramente.

Además, construimos una asociación con las fincas líderes para acceder a las tecnologías de procesamiento de café más innovadoras.

Chiapas, Mexico

La producción de café en el sur de México específicamente de Chiapas se remonta al siglo XVIII. El ambiente exuberante y montañoso de Chiapas ofrece condiciones excepcionales para el cultivo del café, con parcelas de altitud que van desde los 1300 hasta los 2000 msnm.

Originalmente una región en la que la variedad bourbon arábica es dominante, los agricultores locales recurrieron masivamente a las prácticas de agricultura orgánica e introdujeron nuevos cultivos de América Central durante la última década para mejorar la resistencia de las plantaciones a la roya del café, manteniendo el perfil de taza con sabor a chocolate y acidez limpia. En 2021, México fue el segundo mayor productor de café orgánico del mundo.

 

Obtenemos cafés de la más alta calidad directamente de pequeños agricultores orgánicos en las regiones de Fraylesca y Los Altos o a través de cooperativas asociadas a las que apoyamos financieramente.

Además, construimos una asociación con las fincas líderes para acceder a las tecnologías de procesamiento de café más innovadoras.