Notre offre

Notre offre de café reflète notre philosophie d’approvisionnement.

Nous investissons localement avec les producteurs et les communités afin de péréniser le development économique de leur production a long terme .

Pour tenir cet engagement, Edelmira se focalise exclusivement sur les meilleures qualités provenant d’un choix volontairement restraint de regions d’origine.

Nos gammes de café

Community Lots

Qualité: 80-85 pts

Disponibilité: Importante

Café bio produit par nos communités ou cooperatives de petits producteurs partenaires mettant en valeur les caractéristiques unique du terroir.

Microlots

Qualité: 85+ pts

Disponibilité : Limitée

Café bio de spécialité de qualité exceptionelle cultivé sur des parcelles uniques de haute altitude et récolté avec le plus grand soin.

Quality scores for all coffee lots are evaluated according to the Coffee Quality Institute (CQI) standards by international certified Q-Graders.

Organic and Fairtrade coffees are certified according to international standards and valid in the European Union, Japan, Switzerland and the United States.

Nos gammes de café

Community Lots

Qualité: 80-85 pts

Disponibilité: Importante

Café bio produit par nos communités ou cooperatives de petits producteurs partenaires mettant en valeur les caractéristiques unique du terroir. 

Microlots

Qualité: 85+ pts

Disponibilité : Limitée

Café bio de spécialité de qualité exceptionelle cultivé sur des parcelles uniques de haute altitude et récolté avec le plus grand soin.

La Qualité de chaque café est évaluée selon les standards du Coffee Quality Institute (CQI) par des experts qualité certifiés (Q Graders).

Les cafés Bio et Fairtrade sont certifiés de manière indépendente selon les standards internationaux et sont notament reconnus par l’Union Européene, les Etats-Unis, le Japon et la Suisse. 

Nos regions d’origine

Chiapas, Mexico

La production de café dans l’État du Chiapas, au sud du Mexique, remonte au XVIIIe siècle. L’environnement luxuriant et montagneux du Chiapas offre des conditions exceptionnelles pour la culture du café, avec des parcelles d’altitude allant de 1300 à 2000 m d’altitude.

À l’origine une région dominée par l’Arabica Bourbon, les agriculteurs locaux se sont massivement tournés vers les pratiques d’agriculture biologique et ont introduit de nouvelles variétés de café provenant d’Amérique centrale au cours de la dernière décennie pour améliorer la résistance des plantations à la rouille du café. Le tout en maintenant le profil sensoriel unique en tasse du terroir Chiapaneco avec des notes de chocolat, de citrus et une belle acidité. En 2021, le Mexique était le deuxième plus grand producteur de café biologique au monde.

Nous nous approvisionnons en cafés de la plus haute qualité directement auprès de petits agriculteurs biologiques des régions de Fraylesca et de Los Altos ou par l’intermédiaire de coopératives partenaires que nous soutenons financièrement.

De plus, nous sommes associées avec les meilleures Fincas pour accéder aux capacités de traitement du café les plus innovantes.

Chiapas, Mexico

La production de café dans l’État du Chiapas, au sud du Mexique, remonte au XVIIIe siècle. L’environnement luxuriant et montagneux du Chiapas offre des conditions exceptionnelles pour la culture du café, avec des parcelles d’altitude allant de 1300 à 2000 m d’altitude.

À l’origine une région dominée par l’Arabica Bourbon, les agriculteurs locaux se sont massivement tournés vers les pratiques d’agriculture biologique et ont introduit de nouvelles variétés de café provenant d’Amérique centrale au cours de la dernière décennie pour améliorer la résistance des plantations à la rouille du café. Le tout en maintenant le profil sensoriel unique en tasse du terroir Chiapaneco avec des notes de chocolat, de citrus et une belle acidité. En 2021, le Mexique était le deuxième plus grand producteur de café biologique au monde.

Nous nous approvisionnons en cafés de la plus haute qualité directement auprès de petits agriculteurs biologiques des régions de Fraylesca et de Los Altos ou par l’intermédiaire de coopératives partenaires que nous soutenons financièrement.

De plus, nous sommes associées avec les meilleures Fincas pour accéder aux capacités de traitement du café les plus innovantes.